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Un fruit pour la récré : La Mandarine

08 Mar

Toute l’équipe des « Halles St Jean »,

est heureuse de vous proposer en dégustation sur la semaine 11

Mandarine

Mandarine « ORRI »

Calibre : 1X Origine : Israël

Petite Histoire …

La mandarine est un agrume. C’est le fruit du mandarinier, un arbre de la famille des Rutaceae.

Le fruit d’un diamètre de 5 à 9 cm est sphérique et légèrement aplati. Sa chair, sucrée et parfumée, est l’une des moins acides parmi les agrumes. Son écorce est épaisse, d’une couleur orange.

Une mandarine se divise généralement en une dizaine de quartiers.

La mandarine peut s’éplucher facilement. En commençant par le sommet du fruit, les quartiers peuvent être séparés sans perdre de jus. Ces qualités en font un fruit facile à consommer.

Sa valeur énergétique est d’environ 40 kcal/100g.

Les utilisations de la mandarine sont identiques à celles de l’orange. Elle est notamment appréciée comme fruit de bouche. L’écorce et le jus sont utilisés dans les boissons (liqueur, condiments, bière, etc.), en cuisine salée et sucrée.

La peau de la mandarine peut également être utilisée dans des préparations médicales, en particulier dans la médecine traditionnelle chinoise.

La mandarine commune est progressivement remplacée par ses hybrides dépourvus de pépins, notamment la clémentine (hybride de l’orange douce et de la mandarine) qui représente à elle seule 80 % du marché des petits agrumes en France.

 
Commentaires fermés sur Un fruit pour la récré : La Mandarine

Publié par le 8 mars 2019 dans Actualités

 

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