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Un fruit pour la récré : la Pomme

01 Mar

Toute l’équipe des « Halles St Jean »,

est heureuse de vous proposer en dégustation sur la semaine 10

Pomme

La Pomme Granny Smith BIO

Calibre : 115/135 Origine : France

100 % BIO

Petite Histoire …

 Maria Ann Smith (1799–1870), originaire de Peasmarsh en Angleterre arriva en Australie en novembre 1838. La légende raconte que Mrs. Smith revint un jour du marché de Sydney en transportant ses courses dans une vieille caisse de gin au fond de laquelle traînait un vieux trognon de pomme. Elle le jeta dans un coin de son terrain. Un pommier poussa et en 1868, elle obtint les premières pommes « Granny Smith ».

Les Granny Smith sont des pommes de calibre moyen, récoltées avant la pleine maturité quand elles sont encore de couleur « vert pomme ». Si on les laisse à la température de 10 °C pendant 4 à 5 mois, la chlorophylle disparait complètement et on obtient des pommes jaune rosé au parfum et au goût très marqué.

Elles ont un goût assez acidulé, sont très fermes, croquantes, juteuses, excellentes à cuire ou à croquer. À peau assez épaisse, elles sont aussi appréciées en salade car sa chair ne brunit pas aussi vite que celle des autres variétés.

La Granny Smith a une forte concentration d’antioxydants.. Elles sont notamment idéales et conseillées pour la perte de poids, grâce à la pectine qu’elles contiennent.

Le pommier Granny Smith est souvent conseillé comme un des meilleurs pollinisateurs mais la variété n’est pas autofertile.

 
Commentaires fermés sur Un fruit pour la récré : la Pomme

Publié par le 1 mars 2019 dans Actualités

 

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